Sastojci: 1,2 kg ćurećeg belog mesa 120 g listova mesnate slanine 2 kašike seckanog bosiljka 1 veza mladog luka 2 čena belog luka 40 g parmezana 100 g kačkavalja 4 kašike maslinovog ulja 50 g putera 2 kašike gustina 8 dl goveđe supe od kocke 1 dl belog vina mešavina začina, biber Priprema: 1. Ćureće belo meso zaseći po sredini i ”otvoriti kao knjigu”. Zatim ga staviti u najlon kesu i istanjiti tučkom za meso. 2. Beli luk ispasirati, mladi luk iseći na kolutove, a kačkavalj izrendati na krupno rende. 3. U odgovarajućoj posudi sjediniti bosiljak, beli luk, maslinovo ulje, parmezan, kačkavalj i začine po ukusu, te dobro izmešati. 4. Istanjenu šniclu prekriti listovima slanine. Odozgo premazati filom od bosiljka, posuti mladim lukom i urolovati. 5. Pripremljenu roladu uvezati kuhinjskim koncem. 6. U odgovarajućoj šerpi otopiti puter i na njemu propržiti rolovano meso sa svih strana kako bi porumenelo. Dinstati uz povremeno dolivanje goveđe supe po potrebi. 7. Pred kraj dinstanja dodati belo vino, začine po ukusu i kratko prokuvati. 8. Meso izvaditi iz šerpe i iseći na parčad. U saft od mesa dodati razmućen gustin i kuvati dok se ne zgusne. 9. Rolate od mesa preliti pripremljenim umakom.
