Sastojci:
1 kg sirove bundeve
800 ml povrtnog bujona
1 veća glavica crnog luka
1 glavica belog luka
so, crveni biber
brusketi
seme suncokreta
peršunov list
Priprema:
1. Beli luk razdvojiti ali ostaviti u ljusci. Bundevu iseći na kriške ili kockice, pa zajedno sa belim lukom peći u ugrejanoj rerni na 200ºC oko 25 minuta. Pečenu bundevu i luk ostaviti da se prohlade pa ispasirati. Crni luk očistiti i iseckati na kockice.
2. Na umereno ugrejanom ulju propržiti sitno seckani crni luk da postane staklast i mekan.
3. Dodati pasiranu bundevu i beli luk, so, bujon i promešati.
4. Ostaviti da se kuva na umerenoj temperaturi 10 minuta pa skloniti sa šporeta.
5. Štapnim mikserom ispasirati povrće i dodati još malo tople vode, pa sve dobro promešati da se sjedini i kratko vratiti na toplu ringlu da prokuva još jednom.
6. Čorbu ukrasiti krupno mlevenim crvenim biberom, brusketima, suncokretom i peršunovim listom.
