Sastojci:
3 glavice crnog luka
2 čena belog luka
1 list lovora
5 kašika maslinovog ulja
3 grančice timijana
4 kašike jabukovog sirćeta
4 kašike meda
1 kašičica senfa
200 g paradajz paste
100 ml vuster sosa
100 ml belog vina/supe
so, biber
Priprema:
1. U posudu sa debelim dnom sipati ulje pa, kada se zagreje dodati sitno seckani crni luk. Pržiti luk na tihoj vatri uz stalno mešanje sve dok ne postane proziran i kašast.
2. Tada dododati paradajz pastu prethodno pomešanu sa jabukovim sirćetom, promešati i ostaviti da provri.
3. Zatim, dodati vino i vuster sos, pa promešati i dodati isitnjen timijan, lovor, izgnječen beli luk, med i senf. Masu ostaviti da krčka 15 minuta tj. sve dok umak ne postane kremast.
4. Pred kraj probati, pa dodati so i biber po ukusu. Služiti uz jela sa roštilja u posebnoj posudi za umak.
