I obroci koji se pripremaju često i rutinski mogu biti fenomenalnog ukusa.
Možda vam se čini da je kajgana jedno od najjednostavnijih jela i da nije potrebno mnogo veštine da pripremite ukusan obrok. Međutim, mali trikovi mogu da prave razliku između običnog i jela koje mami osmeh.
Ovako se priprema najukusnija kajgana
1. Ne kuvajte na visokoj temperaturi
Ovo je veoma važno – pripremajte kajganu na niskoj temperaturi. Naravno, biće vam potrebno više vremena da se spremi, ali smanjuje se rizik da dobijete suva ili zagorela jaja.
2. Nemojte dugo pržiti
Važan trik za pripremu ukusne kajgane je da znate kada je pravi trenutak da isključite ringlu. Jaja će nastaviti da se prže na zaostaloj temperaturi. Isključite ringlu dok su jaja još uvek vlažna, ali ne previše.
3. Koristite sveža jaja
Sveža jaja su ukusnija, pa je tako mnogo bolja kajgana napravljena od namirnice koja nije duže od nedelju dana bila u frižideru.
4. Mešajte jaja
Da bi kajgana bila kremastija, potrebno je da češće mešate jaja i razbijate krupne komade jaja.
5. Umutite jaja neposredno pre pripreme
Već umućena jaja ne bi trebalo dugo da stoje pre pripreme. Dobro umućena jaja formiraju penu i tako će kajgana biti vazdušasta i mekana.
6. Nemojte dodavati tečnosti
Odolite iskušenju i možda već ustaljenoj praksi da dodajete jajima mleko ili drugu tečnost. Tako ćete dobiti previše vlažnu kajganu.
7. Izaberite dobar tiganj
Birajte tiganj u zavisnosti od toga koliko jaja pripremate. Veliki tiganj nije dobar izbor ako spremate kajganu od samo dva jajeta, niti bi trebalo kajganu od više jajeta da spremate u minijaturnom tiganju.
8. Dobro umutite jaja
Nemojte prestati s mućenjem jaja dok ne postanu potpuno homogena.
9. Začinite kajganu pred kraj pripreme
Kako savetuje čuveni kuvar Gordon Remzi, kajganu bi trebalo posoliti i začiniti neposredno pred kraj prženja. Ukoliko posolite prerano, kajgana može biti vodenasta.
Izvor: Stvar ukusa
Foto: Freedigitalphotos.net/rakratchada torsap
