Sastojci:
4 skuše
1 kašika svežeg ruzmarina
4 šargarepe
600 g krompira
2 limuna
150 ml maslinovog ulja
mešavina začina
Priprema:
1. Skušama odseći glave i repove, a zatim ih preseći napola i isfiletirati.
2. Ruzmarin kratko prokuvati u 200 ml vode. Potom ga procediti pa baciti vodu, a ruzmarin sjediniti sa maslinovim uljem, sokom od limuna i začinima po ukusu te izmiksati u blenderu.
3. Filete skuše preliti pripremljenom marindaom i ostaviti u frižideru najmanje 60 min.
4. Posebno oguliti krompir i iseći na kriške, a šargarepe na štapiće.
5. Tepsiju obložiti papirom za pečenje i poslagati u nju marinirane filete skuše. Oko skuše rasporediti krompir i šargarepu. Peći u zagrejanoj rerni na 200˚C dok riba i povrće ne porumene.
