Sastojci:
za koru
– 7 jaja
– 250g šećera
– 1 vanilin šećer
– 100g brašna
– 3 kašike Dijamant ulja
– 60g kakao praha
– na vrh noža praška za pecivo.
Za fil 1
– 250ml slatke pavlake
– 200g čokolade
– 300g višanja
za fil 2
– 250ml slatke pavlake
– 1 kremfix
– 1 vanilin šećer
– 2 kašike višnjevače( ili soka od višanja )
– 3 kašike šećera u prahu
za ganaše i dekoraciju
– 1 dcl slatke pavlake
– 100g čokolade
– 1 šlag krem od čokolade
Priprema:
Od belanaca i 150 g šećera ulupati čvrst sneg. Žumanca i 100 g šećera penasto umutiti pa dodavati jednu po jednu kašiku Dijamant ulja. Pomešati brašno, kakao i prašak za pecivo, pa to dodati u žumanca, a zatim i sneg od belanaca. Lagano sve sjediniti, ručno. Izliti testo u kalup za torte prečnik 24 cm, na dno staviti papir za pečenje, a stranice podmazati uljem. Peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni, oko 40 minuta. Ohladiti, pa preseći dva puta da se dobiju tri kore.
Fil 1: Zagrejati slatku pavlaku, pa ubaciti izlomljenu čokoladu i kada se čokolada rastopi ostaviti da se ohladi. Zatim umutiti mikserom kao šlag.
Fil 2: Umutiti slatku pavlaku sa šlag fixom, dodati višnjevaču/sok, vanilin šećer i šećer u prahu, pa još malo mutiti.
Na tacnu staviti prvu koru, poprskati sokom od višanja, na to rasporediti višnje, pa preko višanja premazati fil 1. Staviti drugu koru, poprskati sokom od višanja i premazati filom 2 i na kraju poklopiti trećom korom i nju malo poprskati sokom.
Zagrejati slatku pavlaku, pa ubaciti izlomljenu čokoladu i mešati da se rastopi i sjedini. Malo prohladiti i preliti preko torte. Ukrasiti šlag kremom do čokolade.
Recept Dragane Vujackov iz Novog Bečeja
