Sastojci:
Testo
500 g brašna
1 kašičica soli
250 g margarina
150 ml hladne vode
Nadev
350 g mlevenog mesa
1 crvena paprika
1 praziluk
so, biber
ulje za prženje
Priprema:
Testo
1. U posudi za mešenje pomešati brašno i so pa dodati margarin isečen na kockice i umesiti testo uz povremeno dodavanje tečnosti. Potrebno je formirati testo pogodno za rad koje se neće lepiti za ruke.
2. Uviti testo u najlon foliju i ostaviti u frižideru 40 minuta.
Nadev
1. Na blago ugrejanom ulju propržiti sitno iseckan praziluk pa dodati mleveno meso i nastaviti prženje.
2. Začiniti i dodati papriku iseckanu na sitne kockice, pa sve dobro promešati i skloniti sa ringle.
Finalni postupak
1. Ohlađeno testo rastanjiti na debljinu oko 2 mm pa tacnicom za kafu ili većom modlom seći/vaditi testo.
2. Isečeno testo puniti pripremljenim filom (1 vrhom puna kašika), preklopiti i pritisnuti krajeve da se slepe. Ivice uviti i pritisnuti kako bi se fil što bolje učvrstio uz testo.
3. Empenade ređati na pleh postavljen papirom za pečenje i peći u zagrejanoj rerni na 200ºC oko 25 minuta.
