Sastojci:
400 g špageta
320 g tunjevine u konzervi
1 jaje
50 g prezle
peršunovo lišće
500 g paradajza
1 čen belog luka
1 grančica ruzmarina
ulje
so, biber
Priprema:
1. Tunjevinu ocediti od ulja pa izmešati s prezlom i žumancetom.
2. Dodati sitno iseckano peršunovo lišće te posoliti i pobiberiti po ukusu.
3. Belance ulupati viljuškom pa sjediniti s prethodnom smesom.
4. Oblikovati 12 loptica te ih kratko ispržiti sa svih strana u zagrejanom ulju da porumene. Izvaditi ih i ostaviti na toplom.
5. Na masnoći od ćuftica ispržiti sitno seckani beli luk.
6. Paradajz kratko blanširati u vodi pa skinuti ljusku i iseći na kockice. Dodati u tiganj s lukom te posoliti i pobiberiti po ukusu.
7. Ubaciti izmrvljene listove ruzmarina i dinstati dok sos ne dostigne željenu gustinu.
8. Špagete obariti u slanoj vodi pa ih procediti od suvišne tečnosti.
9. Ćuftice poslužiti uz špagete prelivene pripremljenim sosom.
