Ćuftice u varivu od slatkog kupusa

Priprema:
1. Crni luk i 2 šargarepe iseći na kockice, a jednu šargarepu narendati na rende.
2. Krompir iseći na štapice, a 4 čena belog luka sitno iseckati.
3. Kupus iseći tanko, kao za salatu.
4. Peršun iseckati što sitnije.
5. U odgovarajućoj posudi sjediniti mleveno meso sa 1 jajetom i rendanom šargarepom, dodati mlevenu papriku, prezle, đumbir i sitno iseckan beli luk. Začiniti po ukusu i rukom zamesiti.
6. Od pripremljene smese dlanovima oblikovati ćuftice, pa ih uvaljati u brašno.
7. U vatrostalnu činiju sipati 1 dl ulja, pa poređati ćufte i krompir. Peći u zagrejanoj rerni na 180-200 °C dok krompir i ćuftice ne porumene.
8. U drugu šerpu sipati malo ulja, kratko propržiti crni luk, dodati šargarepu te sve kratko prodinstati.
9. Nakon toga dodati kupus i pržiti uz povremeno dolivanje vode. Kada kupus fino omekša, dodati peršun i začine po ukusu. Ubaciti i gotove ćufte, pa sve dinstati na umerenoj temperaturi još 5-10 minuta.
10. Gotovo jelo poslužiti uz pečen krompir.