Sastojci:
Testo
500 g brašna
20 g kvasca
1 kašičica soli
1 kašičica šećera
200 ml mlakog mleka
120 ml mlakog jogurta
30 ml ulja
2 jajeta
120 g putera
1 jaje (žumance)
Premaz
1 jaje (žumance)
1 kašika mleka
so
Priprema:
Testo
1. U mlakom mleku rastopiti kvasac sa šećerom pa ostaviti da zapeni.
2. Brašno prosejati u vanglicu za mešenje, dodati so i promešati.
3. Zatim, dodati pripremljen kvasac, jogurt, ulje i jaja pa zamesiti testo pogodno za rad.
4. Prekriti pamučnom krpom i ostaviti na toplom da se duplira.
Premaz
1. Puter penasto umutiti i dodati žumance, pa ponovo sve sjediniti.
Finalni posutupak
1. Pripremljeno testo podeliti na dva dela i oblikovati jufke.
2. Rastanjiti na pobrašnjavljenoj površini na debljinu oko 0.5 cm pa premazati puterom.
3. Testo urolati pa iseći na parčad debljine oko 3 cm.
4. Kružno ređati u tepsiju ili pleh položene presečenom stranom ka dnu pleha.
5. Pripremljeno testo ostaviti na toplom petnaestak minuta, da nadođe.
6. Premazati umućenim žumancetom sa mlekom uz dodatak soli prema ukusu.
7. Peći u ugrejanoj rerni na 180°C oko četrdeset minuta tj. dok ne počne da se odvaja od ivica posude.
