Sastojci:
700 g ćurećeg belog mesa
150 g mesnate slanine
1 glavica crnog luka
100 g suvih šljiva bez koštica
2 čena belog luka
150 ml belog vina
2 kašičice seckanog peršuna
1 kašičica mlevene paprike
200 g pirinča
5 kašika ulja
mešavina začina
susam, so
kari, biber
Priprema:
1. Ćureće belo meso iseći na krupnije kocke, slaninu na štapiće, crni luk na kockice, a beli luk što sitnije iseckati. Suve šljive uzdužno preseći napola.
2. Na malo ulja propržiti crni luk kako bi porumeneo, a zatim dodati slaninu, te i nju kratko propržiti.
3. Dodati ćuretinu i pržiti dok ne promeni boju. Zaliti belim vinom, dodati kari, beli luk, začine po ukusu i kratko prodinstati.
4. Dodati suve šljive i nastaviti sa dinstanjem uz povremeno dolivanje vode po potrebi dok meso ne omekša.
5. Pred kraj dinstanja dodati mlevenu papriku, peršun i susam, te nastaviti sa dinstanjem dok suvišna tečnost ne uvri kako bi se dobila odgovarajuća gustina.
6. Pirinač obariti u slanoj vodi sa nekoliko kapi ulja, procediti od suvišne tečnosti i služiti kao prilog uz glavno jelo.
