Sastojci:
– 1 manje pile
– 1 glavica crnog luka
– 60 g putera
– 3 šargarepe
– 0,5 dl konjaka
– 4 dl belog vina
– 2 dl pileće supe
– 2 dl slatke pavlake
– 1 kašika brašna
– mešavina začina, biber
Priprema
1. Piletinu iseći na krupnije komade i začiniti po ukusu. Crni luk iseckati na kockice, a šargarepu na kolutove.
2. U šerpi otopiti puter pa na njemu propržiti piletinu sa svih strana.
3. Konjak zagrejati u kutlači, a zatim upaliti i preliti preko piletine (flambirati). Sačekati da plamen nestane te dodati seckani crni luk i šargarepu. Zaliti vinom i pilećom supom, i dinstati na umerenoj temperaturi.
4. Kada meso omekša, izvaditi ga iz tečnosti i ostaviti na toplom. U tečnost od dinstanja sipati mešavinu slatke pavlake i brašna, dodati začine po ukusu i kuvati dok se ne zgusne.
5. Pred kraj dinstanja vratiti piletinu.
D.S.
