Sastojci:
Testo
400 g brašna
1 kašičica soli
20 g kvasca
1 kašičica šećera
150 ml mleka
60 ml ulja
2 jajeta
Nadev
200 g feta sira
150 g pečenice
Premaz
1 jaje
susam
Priprema:
Testo
1. Kvasac i šećer pomešati sa mlekom i ostaviti da zapeni.
2. Brašno i so pomešati, dodati kvasac, jaja i ulje, pa zamesiti mekano testo.
3. Pokriti pripremljeno testo i ostaviti na toplom da se duplira.
Finalni postupak
1. Izručiti testo na pobrašnjavljenu radnu površinu i premesiti.
2. Rastanjiti u pravougaoni oblik (35×45 cm), posuti sirom i složiti pečenicu.
3. Iseći na osam traka, pa složiti jednu preko druge. Zatim, iseći na na osam delova i dobijene slojeve poređati u okrugli kalup (26-28 cm), prethodno obložen papirom za pečenje.
4. Tako složeno testo prekriti pamučnom krpom i ostaviti petnaestak minuta na toplom.
5. Premazati umućenim jajetom i posuti susamom, pa peći u ugrejanoj rerni na 180°C oko 20 minuta. Zatim, prekriti alu-folijom i nastaviti pečenje još dvadesetak minuta.
6. Pečenu pogaču izvaditi iz pećnice i sačekati da se prohladi. Zatim, izvaditi iz kalupa i ostaviti da se ohladi ili služiti toplu.
