Čorba s dagnjama
Sastojci:
– 700 g neočišćenih dagnji
– 3 paradajza
– 1 šargarepa
– 1 paštrnak
– 1 glavica crnog luka
– 2 čena belog luka
– 1 dl belog vina
– 2 dl soka od paradajza
– 1 kašika kapra
– mešavina začina
– ulje
Priprema
1. Dagnje dobro oprati pod mlazom vode, staviti ih u šerpu, poklopiti i ostaviti da se otvore na jakoj vatri.
2. Potom 3/4 školjki izvaditi iz ljušture, a preostale ostaviti u ljušturi.
3. Crni i beli luk što sitnije iseckati, a paštrnak i šargarepu izrendati na krupno rende.
4. Paradajz oguliti i iseći na kockice.
5. Na malo ulja propržiti crni i beli luk, a zatim dodati paštrnak, seckani paradajz i šargarepu te i njih kratko propržiti. Nastaviti sa dinstanjem dolivajući vodu po potrebi dok povrće ne omekša.
6. Potom sipati sok od paradajza, belo vino i malo vode pa ostaviti da proključa.
7. Dodati očišćene i školjke u ljušturi, kapar i začine po ukusu te kuvati još 15 min.
