Sastojci:
400 g testenine s jajima
2 šake lista bosiljka
4 čena belog luka
50 g parmezana
100 ml maslinovog ulja
so, biber
Priprema:
1. Špagete skuvati u slanoj vodi prema uputstvu sa pakovanja, te ih ocediti. Sačuvati oko 200 ml vode u kojoj se pasta kuvala.
2. Bosiljak oprati i krupno iseckati. Beli luk očistiti i zdrobiti.
3. U bledner staviti bosiljak, luk i malo soli pa kratko izmiksati.
4. Zatim, nastaviti mućenje uz dodavanje maslinovog ulja sve dok smesa ne postane kremasta.
5. Dodati izrendani sir i sjediniti sastojke.
6. U ugrejan tiganj sipati malo pripremljenog pesta i tople špagete, pa promešati. Dodati tečnost u kojoj se pasta kuvala, ostatak pesta, začiniti prema ukusu, promešati i nastaviti kuvanje još minut-dva.
7. Pastu poslužiti uz dodatak parmezana ili pekorino sira.
