Venecija torta

Sastojci:

Za kore:
– 27 belanaca
– 45 kašika šecera
– 27 kašika brašna
– 4,5 kesice praška za pecivo
– 600 g mlevenih lešnika

Za fil:
– 1,5 l mleka
– 5 pudinga od karamele
– 27 žumanaca
– 30 punih kašika šecera
– 325 g ”classic” margarina
– 250 g belog eurokrema (linolade)
– 250 g crnog eurokrema (linolade)
– mleko za prelivanje kora

Za fil II:
– 500 ml slatke pavlake

Ostalo:
– 3-4 kesica šlaga + voda ili mleko za mucenje

Priprema:
Kore:
1. Ulupati u čvrst šam 9 belanaca postepeno dodajući 15 kašika šecera.
2. Zatim umešati 9 kašika brašna pomešanih sa 1,5 kesicom praška za pecivo i 200 g mlevenih lešnika.
3. Sve lepo sjediniti, pa smesu uliti u veliki pleh obložen pek- -papirom, te peci u zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 minuta.
4. Na isti nacin od preostalog materijala ispeći još dve kore.

Fil:
1. U malo mleka razmutiti puding, a preostalo mleko ostaviti da provri sa šecerom, te ukuvati razmućen puding.
2. Mešati dok se ne zgusne, skinuti sa vatre i ostaviti da se ohladi.
3. Ohlađenu smesu podeliti na dva dela: u jedan dodati belu linoladu, a u drugi crnu. Ostaviti oba fila sa strane.
4. Za fil II: cvrsto ulupati slatku pavlaku.

Finalni postupak:
1. Kore preliti mlekom.
2. Kore filovati na sledeci nacin: kora, crni fil, slatka pavlaka, kora, beli fil, slatka pavlaka, kora.
3. Ulupati šlag sa kiselom vodom ili mlekom, pa premazati celu tortu. Ukrasiti je po želji.

Recept Monike Sabo iz Bečeja
Arhiva: Torte i kolači