Sastojci:
Kora
4 jajeta
75 g šećera
50 g gustina
50 g brašna
Fil od kupina
200 g zamrznutih kupina
100 g maskarpone sira
1 želatin u prahu
4 kašike šećera
200 ml slatke pavlake
Fil od banana
3 banane
100 g maskarpone sira
1 želatin u prahu
4 kašike šećera
200 ml slatke pavlake
Fil od jagoda
200 g zamrznutih jagoda
100 g maskarpone sira
1 želatin u prahu
4 kašike šećera
200 ml slatke pavlake
Dekoracija
300 ml slatke pavlake
Priprema:
Kora
1. Belanca odvojiti od žumanaca i umutiti u čvrst sneg. Zatim postepeno dodavati 25 g šećera i mutiti dok se šećer ne otopi.
2. Posebno umutiti žumanca sa 50 g šećera, dodati šam od belanaca i polako promešati.
3. Na kraju dodati brašno i gustin pa promešati varjačom.
4. Okrugao kalup obložiti papirom za pečenje i sipati u njega pripremljenu smesu za koru. Peći u zagrejanoj rerni na 180ºC 15 min.
Fil od kupina
1. Kupine odmrznuti i umutiti sa šećerom pomoću štapnog miksera.
2. Želatin preliti sa 4 kašike hladne vode i ostaviti da nabubri. Potom ga dodati u miksane kupine i promešati.
3. Slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag, dodati maskarpone sir i umutiti mikserom.
4. Sjediniti fil od kupina sa filom od šlaga i sira te polako promešati i staviti u frižider.
Fil od banana
1. Na isti način na koji se priprema fil od kupina pripremiti fil od banana, ali umesto kupina koristiti banane.
Fil od jagoda
1. Fil od jagoda pripremiti na isti način kao prethodna dva fila, ali za njegovu pripremu koristiti odmrznute jagode.
Finalni postupak
1. Ohlađenu koru staviti u kalup za tortu i preko nje naneti fil od kupina te poravnati. Zatim naneti fil od banana i na kraju fil od jagoda.
2. Slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag i njome premazati odozgo tortu. Bočne stranice torte ne premazivati da bi se videli voćni slojevi.
