Šnicle od spanaća

Priprema:
1. Spanać očistiti i oprati. Blanširati ga nekoliko minuta u vodi pa ocediti. Nakon toga ga fino iseckati.
2. Crni i beli luk oguliti i sitno iseckati.
3. Istopiti 1 kašiku putera, pa upržiti brašno. Zatim uliti hladno mleko i promešati. Posoliti i pobiberiti po ukusu.
4. Istopiti drugu kašiku putera, pa prodinstati iseckan luk. Dodati smesu od spanaća i bešamel sos. Sve dobro promešati i skinuti sa vatre.
5. Smesu od spanaća prohladiti, dodati jedno jaje te oblikovati šnicle debljine 1 cm (po potrebi dodati brašna).
6. Šnicle panirati: prvo ih uvaljati u brašno, potom u umućeno jaje i na kraju u prezle.
7. Šnicle peći na dobro zagrejanom puteru, masti ili ulju dok ne porumene sa svih strana.
8. Šnicle služiti uz krompir.