Sastojci:
2 kg jagnjetine (od plećke)
vezica ruzmarina i timijana
1 glavica belog luka
1 limun
so, biber u zrnu
lovorov list
1 tikvica
2 zelene paprike
200 ml belog vina
Priprema:
1. Pripremiti začinsko bilje, a beli luk očistiti i ostaviti u čenovima.
2. Meso oštrim nožem izbockati na nekoliko mesta, pa utisnuti po jedan čen belog luka i par listića začinskih travčica. Posoliti i pobiberiti, preliti maslinovim uljem, a odgore rasporediti kolutiće limuna.
3. Sve staviti u dublju posudu za pečenje, sipati vodu i belo vino, dodati biber u zrnu i nekoliko listića lovora. Meso prekriti folijom i peći oko sat i po na 200°C.
4. Izvaditi tepsiju iz rerne i skloniti foliju. Meso preliti sokom od pečenja, a oko njega rasporediti kolutiće tikvice i papriku isečenu na četvrtine.
5. Vratiti u rernu bez folije, i peći još 1 sat uz povremeno prelivanje (po potrebi, dodati još vode). Isključiti rernu i meso ostaviti još desetak minuta, a zatim izvaditi iz pleha i servirati s povrćem sa kojim se peklo.
Savet: U periodu restrikcije, nemojte koristiti belo vino za kuvanje. Dovoljno je meso naliti običnom vodom ili bujonom od povrća.
