Priprema:
1. Leblebije preliti vodom i ostaviti ih da nabubre, pa ih kuvati oko 90 min.
2. Procediti ih, odvojiti ljuskice i sačuvati malo tečnosti.
3. Staviti leblebije u secko ili blender, dodati maslinovo ulje, tahan, seckani beli luk, kim, soja sos, limunov sok, polovinu seckanog peršuna i posoliti po ukusu. Dodati nekoliko kašika vode u kojoj su se kuvale leblebije.
4. Izmiksati do gustine pire krompira, pa premestiti na plići tanjir, preliti maslinovim uljem i posuti peršunom
