Bamije sa ćufticama

Priprema:
Ćuftice:
1. Hleb natopiti mlekom, pa ga ocediti.
2. Pomešati mleveno meso sa sitno seckanim crnim i belim lukom. Dodati oceđen hleb, jaje, sodu bikarbonu i sitno seckan svež peršun.
3. Posoliti, pobiberiti i začiniti po ukusu, te umesiti rukama. Ostaviti da odstoji u frižideru oko pola sata.
4. Nakon toga, nauljenim rukama formirati ćuftice željene veličine i ostaviti ih sa strane.
Varivo:
1. Patlidžan oljuštiti, iseći na kockice i posoliti ga da se oslobodi gorčine.
2. Zagrejati kašiku putera, ispržiti sitno seckani crni i beli luk. Kad dobiju zlatnu boju, dodati papriku iseckanu na kockice.
3. Dinstati dok paprika ne omekša, a zatim dodati bamiju iseckanu na kolutiće. Dodati kockice patlidžana, a kad omekša, ubaciti paradajz takođe isečen na kockice i ostaviti da se krčka na tihoj vatri. (Po potrebi doliti malo tople vode).
Finalni postupak:
1. Ćuftice poređati u podmazan pleh i peći ih u zagrejanoj rerni na 180°C dok lepo ne porumene.
2. Za to vreme u povrće dodati svež seckan peršun, začiniti po ukusu i preručiti u zemljanu posudu. Odgore poređati gotove ćuftice i vratiti nakratko u vruću rernu da se sve fino zapeče. Na kraju ukrasiti seckanim peršunom.