Foto: Slađana Bokić
Priprema: 45 min.
Pečenje: 15 min.
Mrsno jelo
Sastojci:
* 2 paradajza
* 4 patlidžana
* 4 sveže zelene paprike
* 2 kašike seckanog lista peršuna
* 1 glavica crnog luka
* 200 g kačkavalja
* ulje
* mleveni crni biber
* so
Priprema:
1. Patlidžane oprati i uzdužno preseći napola. Unutrašnjost patlidžana izdubiti kašikom i iseći je na kockice.
2. U tiganju na dosta vrelog ulja propržiti izdubljene polovine patlidžana s obe strane da omekšaju. Izvaditi ih iz masnoće i ostaviti na toplom.
3. Na masnoći u kojoj se pržio patlidžan propržiti seckani crni luk. Nakon što omkeša dodati papriku a potom i seckanu pulpu patlidžana. Posoliti i pobiberiti po ukusu i umešati seckani peršun.
4. Pripremljenim filom napuniti izdubljene polovine patlidžana i poslagati ih u pleh obložen papirom za pečenje.
5. Odozgo posuti rendanim kačkavaljem i peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 15 minuta.
Savet: Ukoliko su patlidžani stariji, da ne bi bili gorki, izdubljenu pulpu pre prženja posolite i ostavite da pusti sok a potom je pržite na vrelom ulju.
Recept Slađane Bokić iz Zrenjanina
