Sastojci:
– 200g brašna
– 100g putera
– 100g švapskog sira
– 1 prašak za pecivo
– 3 veze mladog luka
– 150g dimljene slanine
– 3 kašike ulja
– 2 kašike prezli
– 4 jajeta
– 2,5 dl pavlake
– 100g kačkavalja
– so, biber
Priprema
1. Sipati u odgovarajuću posudu brašno, puter, švapski sir, prašak za pecivo i malo soli te ručno umesiti testo. Pripremljeno testo uviti u foliju i ostaviti da odstoji u frižideru 30 minuta.
2. Luk iseći na kolutove, slaninu na rezance, kačkavalj izrendati na krupno rende a belanca odvojiti od žumanaca.
3. Na malo ulja propržiti slaninu, dodati mladi luk, te dinstati oko 5 minuta, ocediti od masnoće i ostaviti da se prohladi.
4. Žumanca umutiti sa pavlakom i švapskim sirom pa dodati kačkavalj i ohlađenu, prodinstanu slaninu sa lukom. Belanca posebno umutiti u čvrst sneg pa polako sjediniti sa prethodno pripremljenom masom, promešati te začiniti po ukusu.
5. Testo izvaditi iz frižidera, pa oklagijom istanjiti na debljinu od 3 mm. Okruglu tepsiju nauljiti, posuti brašnom a dno i stranice prekriti istanjenim testom. Testo na dnu izbosti viljuškom, pa odstraniti testo koje prelazi stranice tepsije.
6. Testo u tepsiji posuti prezlom, pa sipati pripremljenu masu. Kolač peći u rerni na 180 °C 40 minuta, dok ne porumeni.
