Sastojci:
svinjska džigerica
2 glavice crnog luka
brašno
so, biber
svinjska mast za prženje
Priprema:
1. Svinjsku džigericu iseći na tanje šnicle, pa je posoliti i pobiberiti.
2. Crni luk očistiti i iseckati na rezance.
3. U dubljem tiganju zagrejati mast.
4. Svako parče džigerice uvaljati sa svih strana u brašno, pa pržiti na umerenoj temperaturi, dok se blago ne zarumeni. Potom okrenuti i ponoviti postupak sa druge strane.
5. Izvaditi džigericu i staviti u poklopljenu vatrostalnu posudu, kako bi zadržala toplotu.
6. U masnoći u kojoj se pržila džigerica pržiti crni luk, sve dok potpuno ne omekati i “svene”. Ovako prženi luk posuti preko pržene džigerice.
7. Džigericu servirati samostalno ili uz pire krompir, neki dobar hleb i salatu.
