Priprema:
Njoke:
1. Krompir skuvati u ljusci (ali ga ne prekuvati), pa ga ispasirati, dodati jaje, soli po ukusu i brašno. Zatim dodati seckani kopar i dobro zamesiti rukama.
2. Od testa napraviti valjke, iseći ih na manje šnite te kuvati njoke u posoljenoj i pouljenoj vodi.
3. Gotove njoke ocediti i ostaviti sa strane.
4. Nakon toga s pačetine skinuti kožicu, a potom meso posoliti, premazati senfom i začiniti po ukusu. Posuti dalmatinskom mešavinom začina i staviti u podmazanu vatrostalnu posudu.
5. Začinjenu pačetinu preliti sa 2-3 dl belog vina i isto toliko vode. Peći u zagrejanoj rerni oko 60 minuta.
6. Za to vreme šampinjone iseći na listiće, a luk naseckati na sitno i sve zajedno propržiti na malo ulja. Posoliti i pobiberiti po ukusu i na kraju dodati dimljeno carsko meso. Pred kraj kuvanja
naliti pavlakom za kuvanje i ostaviti da lagano provri.
7. Pačetinu servirati sa njokama i sosom od pečuraka. Ukrasiti peršunovim listom i paprikom.
