Sastojci:
Testo
600 g mekog brašna (tipa 400)
250 ml mleka
2 belanceta
1 jaje
1 kašičica šećera
20 g kvasca
100 g margarina
so
Fil
400 g švapskog sira
2 žumanceta
300 g spanaća
so
Priprema:
Testo
1. U manjoj posudi sjediniti polovinu mlakog mleka, šećer, svež kvasac i kašiku brašna te dobro izmešati da ne ostanu grudvice.
2. U posudi za mešenje sjediniti polovinu brašna, nadošao kvasac, preostalo mleko, margarin, belanca i malo soli po ukusu. Zatim postepeno dodavati preostalo brašno i mesiti dok testo ne počne da se odvaja od prstiju. Umešeno testo ostaviti na toplom da nadođe.
Fil
1. Spanać obariti u slanoj vodi pa ga ocediti od suvišne tečnosti i iseckati.
2. Sjediniti švapski sir, žumanca, spanać i malo soli po ukusu.
Finalni postupak
1. Nadošlo testo podeliti na kuglice. Svaku kuglicu istanjiti kao palačinku. Potom je premazati sa malo fila i urolovati. Na isti način od preostalog materijala oblikovati još rolnica.
2. Rolnice saviti ukrug (da dobiju izgled puža), a potom ih kuhinjskim makazama zaseći na nekoliko mesta.
3. Pleh obložiti papirom za pečenje, u njega poslagati pripremljene pužiće i premazati ih umućenim jajetom. Peći u zagrejanoj rerni na 200ºC dok ne porumene.
