Sirup od kupina
Sastojci:
– 5 kg zrelih kupina
– 3 l vode
– 5 pomorandži
– 3 kg šećera
Priprema
1. Kupine oprati i ocediti. Pomorandžu iscediti, a koru izrendati na sitno rende.
2. U većoj posudi sjediniti kupine i rendanu koru, naliti vodom i kuvati dok kupine ne počnu da se raspadaju.
3. Prokuvanu smesu sipati preko gaze i ostaviti da se cedi 12 časova.
4. Oceđeni sok sjediniti sa šećerom, sokom od pomorandže i ponovo staviti da se kuva. Tokom kuvanja povremeno skinuti penu sa površine. Kada više ne bude pene, sirup je gotov.
5. Vruć sirup sipati u čiste zagrejane boce i zatvoriti plutanim čepovima ili celofanom. Flaše utopliti i ostaviti da se ohlade.
6. Ohlađene boce staviti u dubok lonac na čijem je dnu kuhinjska krpa, vodeći računa o tome da se ne dodiruju. U lonac sipati vodu do visine od 3 cm, a potom zagrevati na šporetu na umerenoj temperaturi dok voda ne proključa. Šerpu ostaviti da ključa desetak minuta, pa skloniti sa ringle. Flaše ostaviti u loncu dok se sasvim ne ohlade.
