Start Namirnica nedelje Anis – pomoćnik u kuhinji i čuvar zdravlja

Anis – pomoćnik u kuhinji i čuvar zdravlja

Anis
Foto: Guliver/Thinkstock
Anis je jastuk koji te čuva od loših snova – kaže engleska krilatica.

Zbog prijatnog mirisa i ukusa, ova začinska biljka (Pimpinella anisum) obilno se koristi u mnogim evropskim kuhinjama. U Staroj Grčkoj je korišćen je za aromatizaciju vina, a Rimljani su ga preneli u Toskanu, odakle se dalje širio po Evropi.

Lekovitost anisa dokazala se u lečenju organa za varenje, kod jačanja želuca, protiv grčeva, nadimanja, izbacivanja sluzi iz organizma i regulisanje menstrualnog ciklusa. Osobe koje pate od nesanice takođe bi trebalo da ga koriste. Plod anisa tj. zrelo seme sadrži proteine i ugljene hidrate, kao i eterično ulje, čiji je glavni sastojak trans-anetol, od koga potiče specifična aroma i slatkast ukus. Bogat je vitaminima A i C, folnom kiselinom, kao i kalcijumom, magnezijumom, fosforom i kalijumom. Eterično ulje od davnina je u upotrebi za smanjivanje apetita, a pokazalo se uspešnim i za podsticanje cirkulacije, tako da deluje protiv celulita. Međutim, ono ne bi smelo da se drži na svetlosti i vazduhu, jer gubi važan sastojak anetol.

Posle obilnih obroka ili konzumiranja teške hrane, anis je pravo rešenje.

Kašičicu samlevenih plodova kuvajte desetak minuta u dva decilitra mleka. Kada se ohladi, dodajte malo meda i pijte nekoliko puta u toku dana, dok smetnje ne prestanu. Lekoviti su i suvi plodovi anisa koji se žvaću. Od anisa se priprema i čaj, tako što se jedna kašičica usitnjenih plodova prelije šoljicom ključale vode i ostavi da odstoji desetak minuta.

Čaj od anisa je višestruko delotvoran, a posebno je dobar za čišćenje disajnih puteva i organe za varenje.

Pravi se tako što se jedna kašičica semena prelije sa dva decilitra ključale vode, preklopi se, ostavi da odstoji 15 minuta i zatim procedi. Pije se tri puta dnevno posle glavnih obroka, mada je najbolji ako se uzima između jela i pre spavanja.

Samo torte i kolači, i ništa više!

RECEPTI IZ BAKINE KUJNE!

KAKO VAM SE ČINI OVAJ RECEPT?

Please enter your comment!
Please enter your name here