Poslastičarska krema
Sastojci:
– 5 dl mleka
– 3 žumanceta
– 125 g šećera
– 30 g brašna
– 30 g gustina
– ekstrakt vanile ili ruma
Priprema
1. U posudi za kuvanje na pari sjediniti 4,5 dl mleka i ekstrat vanile po ukusu i kuvati na umerenoj temperaturi vodeći računa o tome da ne proključa.
2. Posebno sjediniti žumanca i šećer pa mutiti dok se ne dobije svetla smesa. Potom u nju dodati brašno, gustin i 0,5 dl mleka i dobro izmešati da bi se dobila glatka smesa.
3. Zatim postepeno dodavati toplo mleko, neprekidno mešajući dok se ne dobije ujednačena masa.
4. Nakon toga kremu vratiti na paru i kuvati na umerenoj temperaturi energično mešajući dok se ne zgusne.
5. Gotovu kremu ostaviti da se ohladi.
D.S.
