Priprema:
1. Pomešati pavlaku sa sitno seckanim belim lukom i peršunom, te malo pobiberiti.
2. Očišćenog šarana dobro usoliti krupnom solju (spolja i iznutra), pa ga premazati (spolja i iznutra) pripremljenom mešavinom od pavlake.
3. Celog ga obložiti (osim glave i repa) listovima slanine, pa ga staviti u pleh obložen folijom.
4. Pleh prekriti folijom, te šarana peći u zagrejanoj rerni na 200 °C oko 40 minuta. Potom skloniti foliju i peći još oko 15 minuta.
