Sastojci:
Riba
±500 g fileta lososa bez kože
1 kašika ulja
60 ml javorovog sirupa
2 kašike soka od pomorandže
2 kašike soja sosa
1 kašičica mlevenog đumbira
1 čen belog luka
Povrće
½ glavice brokolija
2 kašike putera
1 kašika soja sosa
1 čen belog luka
1 kašičica kore limuna
1 kašičica tucane paprike
I još
so, biber
Priprema:
Marinada
1. U dubljoj posudi sjediniti javorov sirup, sok od pomorandže, soja sos, presovani beli luk, so i biber. Od ukupne količine odvojiti oko dve kašike za kasnije.
Riba
1. U pripremljenu marinadu dodati filete lososa i ostaviti da riba miruje oko 2-3 minuta sa svake strane. Izvaditi iz marinade i papirnim ubrusom obrisati višak tečnosti sa ribe.
2. Na srednje jakoj vatri zagrejati ulje u neprijanjajućem tiganju (tučani/gusani i sl.).
3. Dodati pripremljenu ribu i peći sa svake strane oko 3 minuta.
Povrće
1. U dubljoj šerpi ugrejati oko litar vode (da provri), dodati so i kratko obariti brokoli (oko 2-3 minuta). Procediti, preliti ledenom vodom i ostaviti da se kratko procedi.
2. Vratiti brokoli u posudu, dodati puter, soja sos, limunovu koru i tucanu papriku, pa na umerenoj temperaturi nastaviti obradu dok sastojci u potpunosti ne oblože brokoli.
Finalni posutupak
1. Servirati ribu uz prilog od začinjenog brokolija i preliti je prethodno odvojenom marinadom.
