Torta Moja želja
Sastojci:
– 18 belanaca
– 18 kašika šećera
– 18 kašika mlevenih oraha
– 6 kašika brašna
– 1,5 prašak za pecivo
– 3 dl mleka
za fil I
– 18 žumanaca
– 200 g šećera u prahu
– 250 g margarina
– 200 g čokolade
za fil II
– 250 g šećera
– 1 l mleka
– 5 kašika gustina
– 250 g margarina
ostali sastojci
– 100 g čokolade
– 50 g margarina
Priprema
Kore:
1. Umutiti 6 belanaca u čvrst sneg, a zatim postepeno dodavati 6 kašika šećera neprestano muteći mikserom.
2. Potom dodati 6 kašika mlevenih oraha, 2 kašike brašna i 1/2 praška za pecivo te polako promešati varjačom.
3. Okrugao kalup za torte obložiti papirom za pečenje pa u njega sipati pripremljenu smesu za koru. Peći u zagrejanoj rerni na 200 ˚C dok ne porumeni. Na isti način od preostalog materijala ispeći
još dve kore. Pečene kore poprskati mlekom.
Fil I:
Umutiti šećer i žumanca te skuvati na pari. U ohlađenu smesu dodati umućeni margarin i čokoladu izrendanu na krupno rende pa dobro izmešati.
Fil II:
1. Šećer otopiti na umerenoj temperaturi da se karamelizuje.
2. Posebno umutiti gustin i mleko te postepeno dodavati u karamelizovani šećer lagano mešajući dok se ne zgusne.
3. U ohlađenu smesu dodati umućeni margarin i izmiksati.
Finalni postupak:
1. Tortu fiovati na sledeći način: kora, 1/2 fila II, kora, fil I, kora, polovina fila II.
2. Čokoladu rastopiti sa margarinom i preliti filovanu torte.
n
