Sastojci:
Testo
1,3 kg brašna
1 jaje
100 ml ulja
250 ml jogurta
400 ml vode
125 g putera
1 velika kašika soli
1 mala kašika šećera
1 kvasac
100 g kisele pavlake
Fil
300 g sitno seckane praške šunke
150 g tvrdog sira
4 kisela krastavčića
100 g kisele pavlake
150 g kečapa
origano
Premazivanje
4 žumanceta
4 kašike vode
susam
Priprema:
1. U odgovarajućoj posudi razmutiti kvasac sa 150 ml mlake vode, šećerom i jednom kašikom brašna, pa ostaviti da nadođe.
2. U posudu za mešanje staviti 700 g brašna, jogurt, pavlaku, ulje, 250 ml vode, jaje, omekšao puter, so i nadošao kvasac, promešati i postepeno dodajući preostalo brašno zamesiti glatko testo. Prekriti i ostaviti na toplom mestu da naraste.
3. Prašku šunku i krastavčiće sitno iseckati, a sir izrendati na krupno rende.
4. Sjediniti prašku šunku, sir, krastavčiće, kečap, pavlaku i origano.
5. Nadošlo testo podeliti na 6 jufki pa svaku rastanjiti oklagijom i unakrsno iseći na 8 trouglova.
6. Na svaki deo naneti pripremljen fil i uviti u kiflicu.
7. Kiflice ređati u podmazan pleh i premazati ih umućenim žumancima, posuti susamom i peći u rerni na 200°C oko 20 minuta tj. dok ne porumene.
