Sastojci:
2 kg rendanog kiselog kupusa
1 kg svinjskog buta
300 g mesnate slanine
300 g domaće kobasice
2 šargarepe
50 ml ulja
3 glavice crnog luka
3 čena belog luka
mešavina začina
so
biber
1 kašika crvene mlevene paprike
2 kašike šećera
2 lovorova lista
1 ljuta papričica
200 ml paradajz soka
Prilog
1 kg krompira
so
ulje
Priprema:
1. Meso i slaninu iseći na kockice, kobasicu i šargarepu na kolutove, a crni i beli luk sitno iseckati.
2. Na malo ulja i vode dinstati crni luk, šargarepu i meso.
3. Zatim dodati slaninu, kobasice, beli luk, mešavinu začina, biber, so, mlevenu crvenu papriku, šećer, lovorov list, ljutu
papričicu i kuvati još 15 minuta.
4. Posebno izdinstati kupus sa malo vode.
5. Kada je meso gotovo, sjediniti ga sa kupusom, dodati sok od paradajza i mešati dok se smesa ne sjedini.
6. Krompir skuvati u ljusci, oguliti, preseći napola i posoliti.
7. Na vrelom ulju peći krompir i servirati uz bigos.
