Foto: Ana Trkulja
Priprema: 20 min.
Mirovanje: 120 min.
Pečenja 120 min.
Mrsno jelo
Sastojci:
* 1 kg ćurećih bataka
* 400 g šampinjona
* 2 šargarepe
* 1 kisela jabuka
* 1 glavica crvenog luka
* 1/4 praziluka
* 3 čena belog luka
* malo đumbira
* biber
* maslinovo ulje
* 100 ml crnog vina
Za marinadu:
* 1 kašika senfa
* 1 kašika meda
* 1 kašika soja sosa
* majčina dušica
* biber
Priprema:
1. Ćureće batake oprati i osušiti, te posoliti i pobiberiti.
2. Za pripremu marinade sjediniti senf, med, soja sos, majčinu dušicu i biber, pa dobro izmešati. Smesom premazati batake i ostaviti ih da se mariniraju najmanje 120 minuta.
3. Šargarepu, crveni i beli luk, praziluk i jabuke očistiti i iseći na kockice. Šampinjone oprati i ostaviti u komadu.
4. Vatrostalnu činiju nauljiti i ubaciti u nju pripremljeno povrće, preko njega rasporediti marinirane batake. Posoliti, pobiberiti i poprskati maslinovim uljem, te polako promešati.
5. Peći u zagrejanoj rernina 180°C sat vremena. Potom činiju izvaditi iz rerne pa batake okrenuti da bi se ravnomerno ispekli. Odozgo preliti crnim vinom i vratiti u rernu da se peče još sat vremena. Tokom pečenja po potrebi sipati malo vode i voditi računa da se bataci ne presuše.
6. Pečene batake i šampinjone izvaditi iz činije a ostatak povrća zajedno sa saftom od pečenja izmiksati i poslužiti kao preliv.
Recept Ane Trkulje iz Novog Sada
