Sastojci:
Testo
500 g brašna
4 g instant kvasca
1 kašičica soli
1 kašičica šećera
250 ml vode
100 ml ulja
Fil
200 g sira
250 g blanširanog spanaća
I još
1 jaje
100 g margarina
susam
Priprema:
Testo
1. U posudi pomešati brašno, so, šećer, kvasac, ulje i toplu vodu, pa zamesiti testo pogodno za rad. Prekriti krpom i ostaviti na toplom da se duplira.
2. Zatim, testo podeliti ga na četiri dela, pa ostaviti da naraste.
Fil
1. Sjediniti blanširan i sitno iseckan spanać sa izdrobljenim sirom. Posoliti prema potrebi.
Finalni postupak
1. Na pobrašnjenoj radnoj površini razviti testo, pa premazati omekšalim margarinom umućenim sa žumancetom.
2. Preko staviti fil od spanaća, pa zarolati jufkicu. Na isti način pripremiti i ostele jufke.
3. Veknice ređati u pleh premazan sa malo ulja i ostaviti ih da miruju oko 15 minuta.
4. Zatim, svaku veknicu premazati belancem, pa zarezati dužinom po sredini tako da se vidi fil.
5. Veknice posuti susamom i peći u zagrejanoj rerni na 200ºC dok fino ne porumene.
