Kako se pravi – domaća švargla

    Kako se pravi – domaća švargla

    SHARE

    svargla

    • 3 sata
    • mirovanje 8 h
    • 10 osoba
    • Lako

    Sastojci:

    ½ svinjske glave
    1 ½ kg svinjskih iznutrica
    2 kašičice bibera
    1 kašičica ljute mlevene paprike
    3 kašičice slatke mlevene paprike
    ½ kašičice soli
    1 glavica belog luka
    1 kašika soli (za kuvanje)

    Priprema:

    1. Svinjsku glavu oprati, očistiti i zajedno sa očišćenim iznutricama staviti u dublji lonac od 12 litara. Dodati kašiku soli i ostaviti da proključa pa smanjiti temperaturu i kuvati 2 sata.
    2. Nakon toga svinjsku glavu i iznutrice ocediti i ostaviti da se malo ohlade. Tečnost u kojoj se kuvala glava ostaviti sa strane.
    3. Skinuti jestive delove sa svinjske glave i usitniti na komadiće.
    4. Iznutrice usitniti i sve zajedno staviti u veću posudu.
    5. Dodati tečnost u kojoj se sve kuvalo (otprilike 2 l).
    6. Posoliti, te začiniti biberom, mlevenom slatkom i ljutom paprikom i sitno narendanim belim lukom.
    7. Sve dobro promešati (po potrebi dodati još začina po ukusu).
    8. Smesu uliti u pripremljene kalupe i ostaviti u frižideru da se dobro ohladi (po potrebi kalup obložiti najlon folijom).
    9. Prilikom serviranja, švargle izvrnuti iz kalupa.

    Saveti: Preporučena gramaža svinjske glave za pripremu ovog proizvoda je oko 1,8 kg. Mogu se koristiti srce, bubreg, jezik, gronik, kožica kao iznutrice.

    1 KOMENTAR

    KAKO VAM SE ČINI OVAJ RECEPT?