Bilo koje slano jelo da kombinujete sa slaninom, rezultat će uvek biti preukusan i slasan obrok od kojeg teško da će ostati nešto i za večeru.
Sastojci:
– 800 g teletine bez kostiju
– 1 manji brokoli
– 3 paradajza
– 200 g mladog sira
– 150 g listova barene slanine
– 3 dl crnog vina
– 1 dl milerama
– 2 kašike gustina
– 2 kašike seckanog peršuna
– 600 g mladih krompira
– 0,5 dl ulja
– mešavina začina
– so
– biber
Priprema
1. Teletinu iseći na 8 šnicli, istanjiti ih tučkom za meso i začiniti po ukusu.
2. Cvetove brokolija iskidati, a koren odstraniti, paradajz probosti viljuškom.
3. U ključaloj slanoj vodi kratko blanširati brokoli i paradajz, da se lakše guli.
4. Blanširano povrće ocediti od suvišne tečnosti i iseći na manje komade. Mladi sir izmrviti.
5. U odgovarajućoj posudi sjediniti brokoli, paradajz i mladi sir, pa polako promešati.
6. Istanjene šnicle začiniti po ukusu, te na svaku staviti malo pripremljenog fila. Bočne stranice preklopiti 1 cm ka unutra i urolovati.
7. Rolovane šnicle uviti u listove slanine i pričvrstiti čačkalicom.
8. Rolnice propržiti na vrelom ulju kako bi porumenele. Zaliti ih crnim vinom i nastaviti sa dinstanjem na umerenoj temperaturi dok tečnost napola ne uvri.
9. Dodati pavlaku, peršun, gustin i začine po ukusu pa dinstati još 5 min., dok se ne dobije ujednačena masa.
10. Mladi krompir oguliti i obariti u slanoj vodi te služiti kao prilog.
