Sastojci:
1 kg brašna
200 ml mleka
100 ml vode
1 kašičica šećera
30 g kvasca
1 kašicica soli
3 kašike šecera
150 ml ulja
3 jajeta
125 g margarina
Premaz
1 jaje
Priprema:
1. Pomešati vodu sa mlekom i zagrejati tečnost, a zatim odvojiti malo, pa razmutiti kvasac sa po kašičicom šećera i brašna. Ostaviti ga da nado đe.
2. Potom umutiti jaja sa šećerom, dodati so, ulje i nadošli kvasac.
3. Zatim, zamesiti glatko testo postepeno i naizmenično dodajući 800 g brašna i preostalu tečnost. Ostaviti testo da nadođ e oko 30 minuta.
4. Nakon toga testo razvući oklagijom u pravougaonik i premazati ga omekšalim margarinom.
5. Pomoću stolnjaka urolati sa dva kraja, prema sredini. Dobijene rolne razdvojiti nožem.
4. Rolne prekrstiti (kao na slici) i uplesti 4 kraka.
5. Duboku šerpu (Ø 26 cm) dobro podmazati sa margarinom i položiti pletenicu. Donji kraj pletenice podviti ka dole. Ostaviti da kisne u šerpi dva sata.
6. Za to vreme umesiti testo od brašna i vode za pecate poskurice. Pravi se 5 komada poskurica, pomoću drvenog pečata. Jednu staviti na sredinu kolača, a četiri okolo u obliku krsta.
7. Nakon toga, umućenim jajetom premazati kolač, a poskurice ostaviti bele.
8. Peći u zagrejanoj rerni na 200°C, a nakon ok 10 minuta, kad počne da rumeni, prekriti kolac alu-folijom i sniziti temperaturu rerne na 180°C.
9. Kad se kolač odvoji od zidova šerpe, skinuti foliju, isključiti rernu i ostaviti još oko 10 minuta.
